Fri fragt over 299 kr.
Fri fragt over 299 kr.
Kundeservice

Slagterknive

109 produkter

Hos CDON finder du slagterknive til hjemmeslagtning, jagt og professionelt køkkenarbejde. Udvalget omfatter udbenerknive, kødknive og andre klingetyper, så du kan vælge efter det, du skal skære. En god slagterkniv er skarp, ligger godt i hånden og er nem at rengøre. Se de forskellige modeller og find den, der passer til din måde at arbejde på.

Slagterknive er lavet til én ting, nemlig at arbejde rent og sikkert i kød. Forskellen på modellerne ligger i klingens længde, form og stivhed.

Det her skal du vide om de mest almindelige typer:

  • Udbenerkniv. Kort og smal klinge, typisk 12 til 16 centimeter, som følger knoglen og skærer kødet fri uden at spilde.
  • Slagterkniv. Længere og kraftigere klinge, som bruges til at dele større stykker kød og til at stikke og skære i hele dyr.
  • Kødkniv. Bred klinge til at skære steg og andre store stykker i skiver.
  • Flåkniv. Afrundet spids, så du kan tage skindet af uden at skære hul i det.

Rustfrit stål er nemt at holde rent og ruster ikke så let. Kulstål bliver ofte skarpere, men kræver, at du tørrer kniven af efter brug. Vælg et håndtag med skridsikkert greb, især hvis du arbejder med fedt og blod. Mange professionelle køkkener bruger knive i faste farver for at holde råvarer adskilt.

Passer en slagterkniv ikke helt til dit behov, kan du kigge under knive. Skal kniven med i skoven, er jagtknive et godt sted at starte, og til en lille kniv i lommen findes der foldeknive.

Hold kniven skarp med jævnlig slibning, og brug et skærebræt i træ eller plast. Vask den i hånden og tør den af med det samme, så klingen holder længere.

Ofte stillede spørgsmål

En udbenerkniv har en smal og stiv klinge, som bruges til at skære kød fri fra knoglen. Den er velegnet til både hjemmeslagtning og køkkenarbejde.

Til de fleste opgaver passer en klinge på 20 til 25 centimeter. Til udbening er en kortere klinge på 12 til 16 centimeter nemmere at styre.

En slagterkniv er mere stiv og kraftig og er lavet til at arbejde i kød og omkring knogler. En kokkekniv er mere alsidig og bruges til både kød, fisk og grøntsager.

Det frarådes. Opvaskemaskinen sløver klingen og kan skade håndtaget. Vask kniven i hånden, og tør den af bagefter.

Brug et slibestål til daglig vedligeholdelse, og slib kniven på en slibesten, når den begynder at tabe skarpheden.