Den professionelle "ErgoGrip" slagterkniv er lavet af X55CrMo14 krom-molybdænstål og polyamid, hvilket giver den høj mekanisk modstandsdygtighed. Den er udstyret med et computerslebet, laserstyret blad, der er kendetegnet ved en højglanspoleret skærkant med en hårdhed på 56° HRC, hvilket reducerer materialeslid betydeligt. De ergonomiske håndtag er designet med en skridsikker overflade, der sikrer et sikkert greb selv i våde, olierede forhold eller ved arbejde med metalhandsker. Mellemrummet mellem blad og håndtag beskytter fingrene mod snitsår. Knivene er varmebestandige op til +130°C og tåler opvaskemaskine, selvom håndvask og øjeblikkelig tørring anbefales for at bevare deres skarphed.