Hemmeligheden bag naturlig rygning

Træflis er som krydderier – afhængigt af den træart, de er udvundet fra, er nogle bedre egnede til fisk, andre til svinekød og andre igen til fjerkræ. Røgen fra de brændende træflis trænger dybt ind i produktet og giver det den farve og aroma, der passer til den anvendte trætype.

Den type træflis, der bruges til rygning, har en betydelig indflydelse på den endelige smag af røget kød. Det sjoveste er at blande forskellige træflis og dermed sammensætte dine egne opskrifter. Du skal dog være sikker på, at de træflis, du brænder, er helt naturlige – fri for kemiske tilsætningsstoffer, støv og urenheder. Borniak-træflis er støvfri og rene, og de genererer røgfri for uønskede stoffer.