Le Tre Castagne dell’Etna pistaciepesto 190g

Pistacietræet er blevet dyrket siden forhistorisk tid; det er et meget langlivet træ - det kan leve i over 300 år, da det er modstandsdygtigt over for tørke og ugunstige temperaturer. Frugten er en drupe med en tynd og hård skal, almindeligvis kendt som "pistacienødder", der har en lysegrøn farve under sin lilla skal, hvilket er grunden til, at den også kaldes Green Gold.

Vores pistaciepesto er et fremragende krydderi til pasta.

SAMSÆTNING:

Pistacienødder 50%, solsikkeolie, salt og peber.

Udløbsdato:10/12/2027

Det var i byen Trecastagni, på skråningerne af Europas højest aktive vulkan, "u Mungibeddu", at håndværksvirksomheden "Le Tre Castagne dell'Etna S.r.l." blev grundlagt i 2018.

Vores succes er resultatet af bedstefar Alfios flittige arbejde, som under Anden Verdenskrig tålmodigt ventede på beskæringssæsonen for at forsyne byens bagere med træ. I dag følger tredje generation trofast i hans fodspor og husker, hvordan han, som bare syvårig, drog på æsel tilbage til kastanjelunden.

"Taghiaturi" fra Trecastagni udmærkede sig ved deres omhyggelige pleje af deres kastanjelunde. En fascinerende anekdote fortæller, hvordan disse mennesker, der tilbragte lange perioder på landet, lavede rigtige madrasser polstret med kastanjeblade. Som fremragende eksperter i buskene og deres særpræg arbejdede skovhuggerne på at skabe gunstige betingelser for kastanjelundenes overlevelse; hver november blev blade og pindsvin brugt til at danne et lag af underskov, der var nødvendigt for lokal gødskning. Dette er humus, det grundlæggende organiske stof, der stammer fra den naturlige nedbrydning af plante- og animalske rester.

I årevis var den sværeste udfordring at omdanne efterspørgslen efter træ til frugt. I dag fokuserer vores produktion primært på Etna-kastanjetræer og dækker en bred vifte af landbrugsprodukter. Krydret pesto, færdiglavede saucer, pålæg, syltetøj og marmelade indfanger aromaen og friskheden af ​​vores lands frugter. De, der vælger os, kan derfor nyde Etna Siciliens produkter, omhyggeligt pakket i glas, der afspejler vores passion for håndværk og omhyggelige udvælgelse af råvarer. Vi lægger også særlig vægt på produktionsprocessen, der udføres i et direkte koncentreret system og sigter mod at bruge alle de sukkerarter, der forekommer naturligt i frugten.