Udstenede grønne oliven. Det er svært at forestille sig Grækenland uden dem. Oliven, som vi taler om, er et symbol på middelhavslandskabet og -køkkenet. Oliventræer er et symbol på lang levetid og bærer små, normalt syrlige frugter – oliven. De spises i forskellige modningsstadier eller forarbejdes let for at skabe en populær snack.