Arcos 2900 er en urtekniv med et 16 cm langt blad af rustfrit stål. Den er designet til professionel brug og egner sig til skrælning og andet præcisionsarbejde i køkkenet. Det ergonomiske håndtag er fremstillet af polypropylen og tåler høje temperaturer. Håndtaget er farvekodet, så det er lettere at skelne kniven fra andre knive efter anvendelsesområde. Kniven har et gult håndtag og er beregnet til voksne.