Fri fragt over 299 kr.
Fri fragt over 299 kr.
Kundeservice

Vandbadsgryder

42 produkter

Dobbeltgrydesæt giver skånsom, indirekte varme til delikate tilberedninger. Perfekte til at smelte chokolade, tilberede vaniljesauce og hollandaisesauce uden risiko for at brænde på.

Vælg det rigtige dobbeltgrydesæt til dit køkken

Et dobbeltgrydesæt, også kaldet vandbad eller bain-marie, består af to gryder hvor den øverste sidder ovenpå den nederste. Vand i den nederste gryde varmes op og skaber en mild jævn dampevarme der er ideel til delikate opskrifter der kræver skånsom indirekte varme. Dobbeltgrydesæt bruges typisk til at smelte chokolade, tilberede vaniljesauce, hollandaisesauce, lemon curd og til at temperere chokolade. De fleste dobbeltgrydesæt fremstilles af rustfrit stål, glas eller keramik til den øverste skål.

Typer og materialer til dobbeltgrydesæt

Professionelle dobbeltgrydesæt består af en nederste gryde i rustfrit stål og en øverste skål ofte i glas eller rustfrit stål. Det er også muligt at improvisere med en gryde og en varmefast skål der passer ovenpå. Dobbeltgrydesæt i rustfrit stål er slidstærke og nemme at rengøre. Glasskåle er et populært valg da de lader dig se processen. Den nederste gryde bør have en kapacitet på 1 til 3 liter, mens den øverste skål skal have tilstrækkelig kapacitet til de ingredienser du tilbereder.

Brug og vedligeholdelse

Fyld den nederste gryde med ca 3 til 5 cm vand. Vandet bør ikke røre bunden af den øverste skål. Opvarm vandet til let simren og læg derefter ingredienserne i den øverste skål. Rør regelmæssigt for at sikre jævn opvarmning. Dobbeltgrydesæt i rustfrit stål kan normalt vaskes i opvaskemaskine. Glasskåle bør rengøres i hånden. Kontrollér at alle dele passer godt sammen for at undgå damplækage.

Ofte stillede spørgsmål

Et dobbeltgrydesæt, eller vandbad, består af to gryder hvor den øverste opvarmes af damp fra vand i den nederste. Det giver skånsom indirekte varme til delikate opskrifter.

Dobbeltgrydesæt er perfekte til at smelte chokolade, tilberede vaniljesauce, hollandaisesauce, lemon curd og til at holde mad varm uden at det brænder på.

Ja, du kan bruge en gryde med vand og placere en varmefast skål ovenpå. Skålen bør ikke røre vandet i den nederste gryde.

Fyld den nederste gryde med 3 til 5 cm vand. Sørg for at vandet ikke rører bunden af den øverste skål, ellers kan indholdet i den øverste skål blive for varmt.

Et dobbeltgrydesæt giver en temperatur på cirka 80 til 90 grader Celsius, hvilket er tilstrækkeligt til at smelte chokolade og tilberede delikate saucer uden at de brænder på.

Ja, hvis den nederste gryde er lavet af et induktionskompatibelt materiale som rustfrit stål fungerer den på induktionskogeplader.