Hele bønner specialty Brazil Cerrado

Information om kaffe

Bønnerne fra denne kaffe er omhyggeligt udvalgt 100% Arabica fra den brasilianske region Cerrado Mineiro i Brasilien - en af de mest anerkendte kaffedyrkningsområder i verden. Det stabile klima, passende dyrkningshøjde og de lokale producenters erfaring giver mulighed for at opnå bønner med en ren og afbalanceret smagsprofil. Sensorisk profil kombinerer frugtfriskhed af kirsebær og delikat syrlighed af rød grapefrugt, som balanceres af en tør note af bitter chokolade, hvilket skaber en afbalanceret og harmonisk kop.

• Sensorisk profil: kirsebær • rød grapefrugt • bitter chokolade
• Land: Brasilien
• Lokation: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
• Kooperativ: Cerrado
• Sort: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Forarbejdning af bønner: Naturlig
• Højde: 1100–1350 m.o.h.
• Ristning: mørk (espresso)
• Ristningsdato: alle bønner ristes løbende – den præcise ristningsdato finder du på pakken.

Information om gård

Region Cerrado Mineiro er en af de mest kendte kafferegioner i Brasilien. Det stabile klima og de frugtbare jorde, der betegnes som „terra roxa” (dvs. „rød jord”), fremmer dyrkningen af populære arabica-sorter, såsom Mundo Novo, Yellow Catuai og Red Catuai. Plantagerne ligger hovedsageligt på flade områder, hvilket muliggør mekanisk høst af kaffebær.

Efter høst og levering til møllen renses frugterne og tørres hele på beton-patioer. Når det rette fugtighedsniveau er opnået, skrælles bønnerne mekanisk og forberedes til videre forarbejdning og transport.

Bryggemetoder

• Espressomaskine (espresso)
• Mokkakande
• Tyrkisk kaffekande
• French press.

Startopskrift til Espresso

Anbefalede parametre:

• Dosering: 18 g
• Ekstraktionstid: 24–26 s
• Udbytte: ca. 40 g

Om JAVA Coffee Roasters risteri

JAVA Coffee er et warszawsk kafferisteri, der har opereret siden 2001. I over to årtier har vi udelukkende arbejdet med 100% Arabica-bønner, med fokus på specialkaffer fra udvalgte gårde og regioner i verden.

Vi satser på friskhed og kvalitet af bønner, bæredygtig udvikling, sporbart oprindelse samt smagsprofil, der følger af dyrkningsregionen og forarbejdningsmetoden.

Alle kaffer rister vi løbende i vores warszawsk risteri, i små partier, for at bevare deres fulde aroma og friskhed, som du vil opleve i hver kop.

Drevet af missionen om at søge og riste den bedste kaffe, har vi fra starten gentaget, at god kaffe tilhører de basale menneskerettigheder.
GOOD COFFEE IS A HUMAN RIGHT® er blevet vores mantra.

Friskristet. Omhyggeligt udvalgt. Skabt med passion.