Kraft&Dele Professional ™ sikrer den højeste kvalitet af sine produkter, forbedrer dem konstant og underkaster dem adskillige holdbarhedstests, før de frigives på markedet.

Kraft&dele-mærket sikrer den højeste kvalitet af sine produkter, forbedrer dem konstant og underkaster dem adskillige holdbarhedstests, før de frigives på markedet.

Når du køber originalt kraft&dele-udstyr, kan du være sikker på, at det vil tjene dig i lang tid. Problemfri i mange år!

Uanset om du er professionel eller amatør, lader vores mærke dig nyde dit arbejde.

Takket være vores professionelle tilgang til produktion kan du være sikker på, at de produkter, du vælger, giver drift af høj kvalitet i lang tid.

Kraft&Dele Røggenerator

Kraft&Dele KD4125 Røggenerator er en professionel røggenerator, der giver dig mulighed for at opnå den autentiske smag og aroma af røgede fødevarer.

Enheden er perfekt til både hjemme- og professionelle røgerier og sikrer langvarig og jævn røg.

Røggenerator

Elektrisk pumpe med to kanaler og en røggenerator, designet specielt til elskere af hjemmerygningsprodukter. Koldrøgning finder sted ved temperaturer fra -5°C til 45°C.

Ideel til konservering af fødevarer som kød, fisk eller ost og til at give en unik røget smag.

Justerbar røgintensitet

Røggeneratoren i rustfrit stål giver dig kontrol over intensiteten af den producerede røg.

Justerbare indstillinger giver dig mulighed for at finjustere røgproduktionen for at opnå den ønskede smagsprofil for forskellige fødevarer, uanset om du foretrækker en let duft af røg eller en mere intens røget smag.

Den omhyggeligt designede og patenterede struktur har gjort det muligt for røggeneratorens kompakte størrelse at kombinere enestående ydeevne med minimalt forbrug af træflis. Derudover kan mængden af produceret røg reguleres ved hjælp af en integreret pumpe, så du kan tilpasse processen til dine behov og rygekammerets kapacitet.

Røggeneratoren er konstrueret af massivt rustfrit stål af høj kvalitet, hvilket gør det muligt at bruge den under forskellige vejrforhold.

Huset (placeret i en cylindrisk beholder) har et trælåg, der fremmer optimal røgstrøm og beskytter træfliserne mod fugt under udglødningsprocessen, hvilket f.eks. forhindrer kondens fra regn.

Pumpen er forbundet til røgdysen ved hjælp af en fleksibel slange med en længde på 4 meter, som kan justeres efter behov, så du kan kombinere disse elementer.

En fuldt opladet generator muliggør kontinuerlig tilførsel af røg til rygeren i cirka 3-4 timer, uden behov for at tilføje nye træflis.

Generatoren kan bruges med træflis af forskellig kornstørrelse, men det anbefales at bruge dem med en størrelse på 8-12 mm, for at opnå de bedste resultater af intern rygning i røgeriet.

Den innovative røgdyse er kortere end i traditionelle modeller og har en dobbeltsidet hældning. Dette giver en bedre strøm af røg ind i røgeriet og beskytter dysen mod mulig blokering med træflis.

Dysen indføres i røgeriet i den rigtige vinkel, hvilket øger røgstrømmen fra de opvarmede træflis.

Dysen passerer kun gennem en del af træflisens forbrændingskammer, hvilket muliggør effektiv røgopsamling, samtidig med at den beskyttes mod blokering under glødningsprocessen.

Brug af en effektiv pumpe placeret på en aflang base genererer vibrationer, der overføres til påfyldningskammerets krop, hvilket forbedrer det jævne fald af træflis under glødning og øger effektiviteten af rygningsprocessen.

Præcis justering af mængden af produceret røg hjælper med at undgå overdreven forsuring af produkterne. Pumpen er forbundet via en slange til et specielt, integreret rør, hvorigennem luft tilføres.

Røret har også en strukturel funktion - den passer ind i den passende udskæring i bunden, hvilket sikrer perfekt justering af dysen i forhold til rygeren og generatorhuset. Enheden kan nemt skilles ad og rengøres uden at skulle skrue basen af rygeren og uden behov for værktøj. Fjern blot dysen fra generatorhuset, drej tragthuset, og adskil det fra bunden ved hjælp af krogene og matchende huller. Dette design sikrer tæthed og stabilitet af huset i bunden. De nederste huller i generatorhuset gør det nemmere at tænde træflisene og sikre tilstrækkelig luftgennemstrømning.

Teknisk Data:

Model: KD4125

Strømforsyning: 230V / 50Hz

Materiale: rustfrit stål

Strømforbrug: 4W

Luftstrømsregulering: op til 3,5l

Vandtæthedsklasse: IPX4

Skorstensdiameter: 87 mm

Skorstenshøjde: 300 mm

Driftstemperatur -5℃ - (+45℃)

Røgemetoder

koldrøgning

varm/hed rygning

rygning med brænding (karakteristisk for BBQ)

Koldrøgning

Det finder sted ved en temperatur på 8 til 25ºC og forårsager den største udtørring af røget kød; det kræver også meget tid. Det bør udføres med pauser, i flere faser. Den første fase af rygningen varer normalt 5-12 timer.

Mellem faserne ventileres der (ca. 5 timer) for at indføre frisk luft. Dette forårsager yderligere tørring af det røgede kød og udvikling af den passende aroma.

Afhængigt af produktet består hele koldrøgningsprocessen af 3-5 faser. Denne metode bruges til at ryge rå pølser og råvarer efter hærdning (primært tørre).

Produkter, der tilberedes på denne måde, er holdbare, velsmagende og egnede til langtidsopbevaring. Det er vigtigt at huske at gøre dette på et køligt, mørkt og luftigt sted.

Produkterne må ikke røre hinanden og skal beskyttes mod støv og lys.

Varmrøgning

Denne metode bruges primært til at ryge dampede og kogte produkter.

Den udføres kontinuerligt i cirka 24 timer, derfor skal temperaturen i rygerummet opretholdes af en ekstra varmekilde (f.eks. elektrisk).

Processen med at brænde træmateriale alene er ikke tilstrækkelig til at opretholde de passende termiske forhold.

Produktsammensætning

KD4125 Røggenerator

Brugermanual på polsk

Original emballage