Valnødder er et produkt, der indeholder store mængder umættede fedtsyrer. De kan bruges som ingrediens i desserter, salater og andre retter. De er også fremragende som snack. Økologiske valnødder har en række sundhedsfremmende egenskaber. De har længe været indtaget af folk, der studerer intensivt på grund af deres høje fosforindhold. De er også karakteriseret ved tilstedeværelsen af magnesium, jern, calcium, kalium og folsyre. De er bestemt en af landets såkaldte "superfoods".