Økologiske kidneybønner er en meget god kilde til planteprotein. Bruges ofte som tilsætning til supper, saucer og salater. Populære i amerikansk og mexicansk køkken. Hovedingrediensen i den populære chili con carne. Tilberedning: Læg dem i blød i mindst 12 timer før tilberedning. Kog, indtil de er møre.