Økologiske græskarkerner er en fast bestanddel i ethvert køkken. De er perfekte til at tilsætte salater, supper, cremer og desserter. De er også en god snack i løbet af dagen. Økologiske græskarkerner bruges ofte i bagværk, salater og supper. Frøene er rige på omega-3 og omega-6 fedtsyrer og er også en kilde til zink, magnesium, fosfor og jern. Når de lægges i blød natten over i vand og males, danner de en vidunderlig base for dips og saucer.