Økologisk amarant, ofte kaldet amarant, er et ideelt supplement til yoghurt, desserter, bagværk, supper og andre retter. Amaranth er et pseudokorn, der har en række anvendelser i ethvert økologisk køkken. Du kan lave dine egne poppefrø ved at riste dem i en pande. Kornet er en rig kilde til planteprotein, der indeholder et komplet sæt essentielle aminosyrer, jern, vitamin A, C, E og B. Det regulerer tarmfunktionen og forebygger åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme.