Kollagentarme er spiselige tarme, der giver kød mørhed og er karakteriseret ved elasticitet, hvilket sikrer en jævn og problemfri produktionsproces.

Kollagentarme er beregnet til produktion af forarbejdede produkter (dampede eller kogte)

✔️ pølser (f.eks. tynde pølser eller frankfurtere)

✔️ tørrede pølser

De er kendetegnet ved fremragende kaliberstabilitet.

Tarmene er egnede til rygning og dampning.

Færdiglavet kød i kollagentarm er kendetegnet ved en fremragende smag og et naturligt udseende, der ligner produkter produceret i naturlige fåretarme.

Obs!

Terrerne bør ikke lægges i blød før påfyldning. Bryggetemperaturen bør ikke overstige 74°C.

Terrerne er klar til at blive påfyldt med det samme, det er ikke nødvendigt at vaske, fugte eller skylle dem.

Ideel til kabanosy-pølser og frankfurtere.