Krydderiblanding til glas - Blandingen indeholder kun naturlige ingredienser uden tilsætning af mononatriumglutamat og kemiske "E"-tilsætningsstoffer. Blandingen giver dig mulighed for at tilberede lækkert, aromatisk og sundt kød på glas til hele familien og venner. Blandingen passer perfekt til enhver type kød.

✔️1 kg af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 27 kg hjemmelavet produkt.

✔️Ingredienser: konserveringssalt (salt, konserveringsmiddel: natriumnitrit), granuleret hvidløg, spiselig gelatine, sort peber, merian, sennepsfrø.

Produktet kan indeholde: soja, selleri, glutenholdige kornsorter (hvede), svovldioxid.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Opskrift på svinekød i glas (til 5 kg kød)

Ingredienser:

• Frisk svineskulder - 2,5 kg
• Frisk bacon uden skind - 2,5 kg
• Jelux krydderiblanding til svinekød i glas - 180 g (36 g pr. 1 kg kød)
• Koldt vand - 400 ml

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedning af kødet:

• Hal svineskulderkødet på en 10 mm si.
• Hal baconen på en 6 mm si.
• Bland begge typer kød.

2. Forberedelse af fyldet:

• Tilsæt blandingen til den udbagte pølse.
• Hæld 400 ml vand i og bland, indtil den ønskede konsistens er opnået.

3. Hviletid for fyldet:

• Sæt til side i køleskabet i 10-12 timer.

4. Fyldning af glassene:

• Efter 10-12 timer blandes fyldet igen.
• Fyld steriliserede og rene glas (0,5 l) tæt.

5. Tretrins pasteurisering:

• Placer glassene i gryden, og læg et klæde på bunden.
  
  
• Hæld koldt vand op til lågenes niveau.
  
  Pasteuriseringstrin:
  
  
• Trin 1: Kog i 1 time, og sæt derefter til side i 24 timer ved stuetemperatur.
• Trin 2: Pasteuriser igen i 45 minutter og sæt til side i yderligere 24 timer.
• Trin 3: Pasteuriser i 30 minutter.

6. Færdigt produkt:

• Efter pasteurisering er pølsen på glas klar til at spise.