⭐ Krakow pølseblanding

Krakow pølseblanding - naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner. Blandingen passer perfekt til kød - vi anbefaler til tilberedning af Krakowska-pølse.

✔️ 8,5 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. style="font-weight: 700;"> 1 kg hjemmelavet.

✔️ Ingredienser: sort peber, hvidløgsgryn, koriander, sukker, allehånde.

Produktet kan indeholde: glutenholdige kornprodukter, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Opskrift på Kiełbasa Krakowska

Komponenter:

• kød:

- 70% - svineskulder

- 20% - svinekød og bacon

- 10% - svineskankkød

• proteinskind Ø65 karamel
• krydderier pr. 1 kg kød:

- hærdningssalt – 18g

- Krakow-krydderi - 8,5g

• 100 ml koldt vand

Tilberedningsmetode:

Skær og mariner kødet separat i 48 timer. Derefter hakker vi halvdelen af ​​skulderbladet med en rivemaskine, og den anden halvdel skæres i tern på 1x1 cm og 2x2 cm. Hak baconen

8 mm. Tilsæt alle krydderierne til svineskanken og hak dem gennem en si

valmuefrø (fineste). Tilsæt 100 ml koldt vand til det hakkede kød, og ælt det godt, indtil det er klistret. Lad det hvile i 2-3 timer. I mellemtiden lægges tarmene i blød i varmt vand i ca. 1 time.

Efter tiden laver vi barer på ca. 1 kg. Røg ved en temperatur på omkring 65°C, indtil det bliver mørkt (ca. 4-5 timer). Bryg derefter ved en temperatur på 80°C i cirka 50 minutter, og efter brygningen køles vandet af i koldt vand i cirka 10 minutter.

80°C i cirka 50 minutter. Efter brygning, lad den trække i koldt vand i ca. 10 minutter.

Efter afkøling i køleskabet er den klar til at spise.

Nyd din måltid!