KENYA KIRINYAGA SPECIALTY KAWA

Kenya er bestemt en destination for frugtagtige registre i kaffesensorik. Smagsdybden er svær at forveksle med kaffe fra andre regioner i verden. Det tempererede klima og den frugtbare, vulkanske jord, samt dyrkning i høj højde, gør kenyansk kaffe til en af ​​de mest aromatiske og karakteristiske kaffesorter i verden.

Her er omhyggeligt udvalgte partier af botaniske sorter SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian og K7 dyrket i de rige vulkanske jorde i Kirinyaga og Kiambu. Når kaffebærrene er røde og modne, håndplukkes de i spande tidligt om morgenen og transporteres til møllen. De sorteres derefter omhyggeligt og pulpes korrekt. Efter gæringen vaskes kaffen med rent vand og tørres i den afrikanske sol på lærreder hængt over jorden, indtil den når det optimale fugtighedsniveau på cirka 12%. Dette sker to gange om året, hvor hovedhøsten falder fra oktober til december, og den tidlige høst (med minimale mængder) fra april til juli.

Du vil mærke smagen af ​​rabarber, solbær og mælkechokolade. Aromaen er dyb, med god fylde og en stærk syre. Du vil næppe mærke nogen bitterhed i denne kaffe. Anbefalet af mange kendere som den bedste kaffe! "SPECIALITET" kvalitetskaffebønner.

BRYGGEANBEFALING: 6 G/100 ml, Drip v60 02, vandtemperatur: 96 grader C, 27 klik, bryggetid: 3-4 min/600 ml.

• Oprindelsesland: Kenya
• Region: Kirinyaga
• Plantage: Forskellige gårde
• Dyrkningshøjde: 1500 - 2100 m over havets overflade
• Forarbejdning: Vasket
• Kaffe Type: 100% Arabica
• Ristningsgrad: Let
• Intensitet: 4/10
• Sensorisk profil: Rabarber | Solbær | Tørret tomat | Chokolade
• Formål: Dryp | Chemex | Aeropress