Semulje

er et mel udvundet af hård hvede, der bruges til industriel produktion af pasta.

Når det tilsættes blandingen, reducerer det dejens klæbrighed, og vigtigst af alt forbedrer det kuglernes struktur, udglatter overfladen og hærder kuglerne indeni. Et tilsætningsstof, der tilføjer vægt til blandingen. Det kan bruges i enhver type blanding.

Proteinindhold ca. 12%, kulhydrater ca. 70%.

Dosering: op til 30%