Råvarer: Hvede – 5 l ølmalt, humle

Brygning for begyndere:

Hefeweizen er en klassisk tysk overgæret hvedeøl, der er kendetegnet ved en lys farve, høj turbiditet og en rig aroma af fenoler (nelliker) og estere (banan). Denne stil stammer fra Bayern og er et fremragende bud til forårs- og sommersæsonen takket være dens lethed, høje kulsyreindhold og forfriskende karakter.:

Ølkarakteristika:

• Stil: Hefeweizen (tysk hvedeøl)
• Farve: meget let, gylden (6-9 EBC)
• Bitterhed: Medium (ca. 12-15 IBU)
• Alkohol: ca. 5,2% ABV
• Gæring: toptemperatur, 17-22°C
• Lagringstid: minimum 2 uger

Smagsprofil:

Hefeweizen , dvs. klassisk Tysk hvedeøl , er en unik topgæret stil, der kombinerer lethed og forfriskende med en rig, kompleks aroma og smagsprofil. Dens karakter er primært formet af specifikke gærstammer , ikke af humle eller malt.

Hvad du skal medbringe:

• Gryde med en kapacitet på mindst 8-10 liter
• Fermentor (f.eks. plastikspand med gæringssluse)
• Termometer, hydrometer (til måling af Blg)
• Sukker til gæring på flasker (ca. 4-5 g/l)
• Flasker med kronlåg eller svinglåg

Koge- og lagringstid:

• Kogning: ca. 4 timer
• Fermentering: 7-10 dage
• Lagring: min. 14 dage (jo længere jo bedre)