Surdejen er lavet af fuldkornsrugmel fra økologisk landbrug og indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer. Nødvendig til at lave naturligt brød.

 

Ingredienser: 100% økologisk rugmel.

 

Pakken rækker til 3 brød tilberedt efter opskriften nedenfor.

Brugsanvisning: Bland 0,4 kg rugmel, 400 ml vand, 1 topspiseskefuld (til suppe) surdejsstarter og lad det virke - helst natten over. Tilsæt 100 ml lunkent vand, rør rundt, og sæt til side et varmt sted (ca. 40°C). Efter 3 timer vil der ske en kraftig gæring. Tilsæt på dette tidspunkt 1 kg mel (efter eget valg, f.eks. hvede, rug, spelt eller en blanding af disse meltyper), 2 teskefulde salt, krydderier og frø (efter eget valg). Form brødet til et brød, eller læg dejen over i en smurt bageplade. Lad det hæve. Bag derefter i 20 minutter ved 250 grader C, og bag derefter i yderligere 15-20 minutter ved 180 grader C.

 

Næringsværdi (pr. 100 g produkt)

Energi: 1413 kJ/334 kcal
Fedt: 1,8 g
heraf mættede fedtsyrer: 0,5 g
Kulhydrater: 52 g
heraf sukkerarter: 1 g
Kostfibre: - g
Protein: 11 g
Salt: <0,01 g