Fåretarme er kendetegnet ved høj elasticitet, hvilket gør pølserne nemme at forme. Deres høje styrke forhindrer dem i at revne under termisk forarbejdning (rygning, dampning), hvilket forhindrer pølserne i at miste deres smag. Fåretarmer er blandt de mest sarte tarme og bruges i produktionen af dampede og røgede pølser, kabanos-pølser, frankfurtere og hotdogs. Med vores kunder i tankerne er jelux-produkter altid friske og korrekt kalibrerede.

Forberedelse af tarmen før fyldning

Tarmene skal skylles under rindende vand og derefter lægges i blød i cirka 3 timer i lunkent vand, før de fyldes med fyldet. Tarmene bør hældes igen under rindende lunkent vand for at opnå den passende elasticitet.

Opbevaring af tarmene EFTER åbning:

De skyllede tarme skal tørres med et papirhåndklæde, derefter blandes med en stor mængde salt og placeres i et glas, der er tæt lukket. Tarmene kan opbevares i denne form i op til 2 år.

Virksomheden jelux polska er blevet tildelt adskillige udmærkelser og internationale certifikater, hvilket bekræfter, at vores produkter er blandt de mest attraktive på markedet.