Caputo Pasticceria er et mel fra det italienske firma Caputo, som producerer verdens bedste melsorter. Pasticceria er et italiensk mel fra Napoli lavet af udvalgte hvedesorter. Dette mel er designet til søde kager: gær- og tærtedej. Valget af passende hvedesorter og metoden til at male kornet skaber en helt anden dej. Den er delikat, blød og frem for alt smukt duftende. En god dej lavet med dette mel skabes, når det kombineres med rigtigt smør, ikke med vegetabilske fedtstoffer, som margarine. Italienere accepterer ikke sådanne ting i bagværk.

Caputo Pasticceria 1 kg importeres direkte fra Italien. Produktet har en lang holdbarhed på flere måneder. Dette italienske mel til søde kager er pakket i en forseglet papirpose, hvilket gør, at produktet kan ånde. Glutenindholdet, eller proteinindholdet, i dette mel er 11 procent.