Bali Kintamani Natural (Specialkaffe) 250 g

Her er endnu en fremragende kaffe fra Indonesien, som bekræfter det høje håndværk og erfaringen med at dyrke og forarbejde specialkaffe i denne region. Denne kaffe, der ofte betragtes som meget eksotisk og typisk for bønner fra disse regioner, bryder den standard. Du vil opdage en stor kompleksitet i denne bønne, der bevæger sig mellem sødme, syre, frugt og alkoholregistre. Kaffen blev bedømt 86,25 point af SCA.

Denne kaffe dyrkes af landmænd fra Subak Padang Payung – 31 medlemmer af lokalsamfundet passer 35 hektar jord, med cirka 2.000 træer plantet pr. hektar. Deres arbejde er baseret på "Tri Hita Karana", det balinesiske princip om harmoni mellem mennesker, natur og det guddommelige. Vejledt af denne tro bliver landbrug en handling af miljøomsorg, ikke kun produktion. Bæredygtige praksisser hjælper med at bevare både marker og kvalitet, mens miljøindsatser – som genbrug af kaffeskaller til at producere organisk gødning – sikrer, at jorden forbliver levende for fremtidige generationer.

Under høsten håndplukkes kun fuldt modne kirsebær. Efter flotation for at fjerne ujævnheder, tørres de langsomt i bjergluften i omkring 16 dage – en tålmodig og skånsom proces, der er afgørende for at forme kaffens karakter. Denne naturlige metode forstærker koppens sødme og klarhed, hvilket resulterer i en ren, velafbalanceret profil med en kompleks struktur.

Smag og aroma: mango, papaya, sød, silkeagtig fylde, kakao, romafslutning

BRYGGANBEFALING:6,5 g/100 ml, Drip v60 02, vandtemperatur: 92 grader C, 25 klik, bryggetid: 3-4 min/600 ml.

• Oprindelsesland: Bali
• Region: Dausa Village, Kintamani, Bangli, Bali
• Plantage: Kintamani
• Dyrkningshøjde: 1380 m over havets overflade.
• Forarbejdning: Naturlig
• Kaffetype: 100% Arabica
• Druesort: Kobra, Kopyol, USDA
• Ristningsgrad: Let
• Intensitet: 5/10
• Tilsigtet brug: Dryptryk | Chemex | Aeropress