Bali Kintamani Natural (Specialkaffe) 250 g

Vi var meget nysgerrige efter, hvordan denne mørkristede espressokaffe ville smage :) Vi tog ikke fejl, da vi antog, at den ville fungere godt i trykbrygningsmetoder. Det er meget spændende at prøve, hvordan smagen af ​​den samme bønne ændrer sig, når den ristes til dryp og espresso.

Vores sensoriske associationer efter de første tests: appelsiner, nødder - og her var den afgørende vægt på mandler, kakaoens bitterhed og en specifik eftersmag af rødvin.

Denne kaffe dyrkes af landmænd fra Subak Padang Payung - 31 medlemmer af lokalsamfundet passer 35 hektar jord, hvor der er plantet omkring 2.000 træer på hver hektar. Deres arbejde er baseret på "Tri Hita Karana", det balinesiske princip om harmoni mellem mennesker, natur og det guddommelige. Vejledt af denne tro bliver landbrug en handling af miljøomsorg, ikke kun produktion. Bæredygtige metoder hjælper med at bevare både marker og kvalitet, og miljøansvarlige handlinger – som at genbruge kaffeskaller til at producere organisk gødning – sikrer, at jorden forbliver levende for fremtidige generationer.

Under høsten håndplukkes kun fuldt modne kirsebær. Efter flotation for at fjerne ufuldkommenheder tørres de langsomt i bjergluften i cirka 16 dage – en tålmodig og skånsom proces, der er afgørende for at forme kaffens karakter. Denne naturlige metode forstærker koppens sødme og klarhed, hvilket resulterer i en ren, velafbalanceret profil med en kompleks struktur.

Smag og aroma: Appelsiner, nødder - og her går den afgørende accent til mandler, kakaobitterhed og en specifik afslutning af rødvin.

BRYGGANBEFALING: dosis 19g/dobbelt espresso, bryggetid 25 sek, udbytte 38g

• Oprindelsesland: Bali
• Region: Dausa Village, Kintamani, Bangli, Bali
• Plantage: Kintamani
• Dyrkningshøjde: 1380 m over havets overflade
• Forarbejdning: Naturlig
• Kaffetype: 100% Arabica
• Druesort: Kobra, Kopyol, USDA
• Ristningsgrad: Mørk
• Tilsigtet brug: kaffemaskine|tryk kaffemaskine|fransk presse