En perfekt udvalgt blanding af frysetørrede mælkesyrebakterier, takket være hvilken du kan tilberede lækker, hjemmelavet hytteost eller surmælk. Tilsætningen af ​​bakterier accelererer og stabiliserer ostemassedannelsesprocessen.

​

Hæld 5 liter lavpasteuriseret mælk (op til 74°C) eller frisk mælk i en gryde og varm op til 40°C. Tilsæt ca. 0,3 g (ca. 1/5 tsk) bakterier opløst i ca. 30 ml koldt vand eller mælk. Lad det stå i 24 timer ved stuetemperatur (denne proces giver dig mulighed for at opnå surmælk). For at opnå ostemasse skal du derefter gradvist* opvarme den resulterende fermenterede mælk til 38-45°C og opretholde den ønskede temperatur, indtil vallen skiller sig (mindst 30 minutter). Hæld ostemassekornene over på et klæde for at dræne dem og stil dem i køleskabet i ca. 8 timer. Vi anbefaler at nyde ostemasse med fløde og purløg eller sødet med frugt.

font-family: " open="" sans",="" sans-serif;="" color:="" rgb(13,="" 13,="" 13);="" outline:="" none="" !important;"="">*Jo lavere temperaturen er, desto mere delikat vil din hytteost være. Produktaktivitet: 1 U. Massen af ​​bakteriekulturer kan variere afhængigt af deres aktivitet. Frisk mælk – direkte fra koen, det anbefales at pasteurisere den ved en temperatur på ca. 65⁰C i 30 minutter.

Ingredienser: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactissubsp.lactis, Lactobacillus lactissubsp. cremoris,laktose.