Æggeerstatning
5 produkter
Æggeerstatning gør det muligt at bage og lave mad uden æg. CDON har et bredt udvalg af æggeerstatning, blandt andet plantebaseret pulver og ægpulver til friluftsliv. Passer til dig med ægallergi, dig der spiser vegansk og dig der er løbet tør for æg derhjemme. Køb æggeerstatning online hos CDON og bestil hjem.
Bukowina Shelter meget skummende albumin 200g
188 kr.
fredag, 20 nov.
VEGGs plantebaserede ægerstatningsprodukter, dyrkede fødevarer 102 g
174 kr.
fredag, 20 nov.Æg erstatning fra Cultured Foods 180g
165 kr.
fredag, 20 nov.Aquafaba Vitko opløselig 30 g proteinerstatning
170 kr.
fredag, 20 nov.
-9 %Aquafaba 30g
141 kr.
Tidligere laveste pris:
155 kr.
fredag, 20 nov.
Æggeerstatning til bagning og madlavning
Et æg gør tre ting i en dej. Det binder, det hæver og det giver fugt. Æggeerstatning overtager de opgaver med plantebaserede ingredienser som kartoffelmel, lupinmel, ærteprotein eller kikærtevand. Doseringen står på pakningen, ofte en teskefuld pulver blandet med vand pr. æg.
Hvad passer til hvad
- Kager og boller bliver luftige med pulvererstatning, og det er den nemmeste måde at lave kage uden æg.
- Marengs og mousse kan laves med aquafaba, væsken fra kogte kikærter, som pisket bliver til skum.
- Pandekager og vafler fungerer med de fleste erstatninger.
- Frikadeller og bøffer har brug for en erstatning, der binder massen, så den ikke falder fra hinanden.
Aquafaba findes både som færdigt kikærtevand og som pulver. Ægpulver er tørrede æg, passer til friluftsliv og lager, men er ikke vegansk.
Tips til vellykket bagning uden æg
Start med en opskrift, der er lavet til ægfri bagning, og udskift derefter æg i dine egne opskrifter. Mål erstatningen nøjagtigt og rør den ud i vand, før den kommer i dejen. Lad dejen hvile et par minutter, så bindemidlet kan svulme op. Udskift højst to til tre æg i en opskrift, ellers kan konsistensen blive tæt. Opbevar pulveret tørt og tæt lukket.
Flere bageingredienser
Kombiner med bagepulver og natron for mere hævning, stivelse til binding og kageblandinger, når du vil have en færdig base. Til vafler og pandekager findes vaffel- og pandekageblandinger, og flere basisvarer finder du under ingredienser til madlavning og bagning. Køb æggeerstatning online hos CDON og prøv dig frem, til kagen bliver, som du vil have den.
Ofte stillede spørgsmål
Du kan bruge æggeerstatning i pulverform, aquafaba, moset banan, æblemos eller formalede hørfrø blandet med vand. Valget afhænger af, hvad du bager.
Det varierer mellem produkter, men ofte rækker en teskefuld pulver blandet med to til tre spiseskefulde vand pr. æg. Følg doseringen på pakningen.
De fleste er, fordi de laves af plantebaserede ingredienser. Ægpulver er derimod tørrede æg og dermed ikke vegansk. Læs altid ingredienslisten.
Hos CDON køber du æggeerstatning online, både pulver og aquafaba, med levering hjem.