Hvad med veganske marengs? Med AQUAFABA er det muligt!!

Overrask dine kære med veganske slik i form af marengs, makroner eller mousser!

30 g pulver er lige så meget som 10 store æg eller 15 æggehvider!

Alt du behøver er pulver og vand, bland og følg opskriften.

Instant Aquafaba 30 g - Vitko

Vegansk ægerstatning

30 g = 10 store kyllingæg

Veganske marengs

• 10 g opløselig aquafaba
• 150 ml vand (temperatur 40-60°C)
• 100-150 g fint sukker
• 1/3 tsk citronsyre eller 1 tsk citronsaft
• en knivspids vanilje

Forvarm ovnen til 100-120°C. Bland aquafabaen med vandet og pisk ved høj hastighed i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter gradvist sukkeret under konstant piskning. Til sidst tilsættes syren og vaniljen. Pisk, indtil der dannes tykke toppe.

Hæld blandingen på en bageplade og bag i ovnen i ca. 60 minutter. Marengsene er færdige, så snart de kan fjernes fra papiret, og deres struktur bliver fast.

For at bevare marengsenes friskhed og sprødhed anbefaler vi at opbevare slikket i en lufttæt beholder dækket med et stykke køkkenrulle.

Aquafaba - hvad er det?

Aquafaba er et meget unikt produkt, der er blevet værdsat af veganere. Hvorfor? Det er et fremragende alternativ til hønseæg!

Aquafaba fremstilles ved at koge bælgfrugter i vand i meget lang tid. Sådanne planter omfatter blandt andet kikærter, hvis vand bedst bruges til at erstatte æg i bagværk.

For at lave aquafaba derhjemme har vi brug for tørre kikærter og den rigtige mængde vand. Men hvis du har travlt, kan det være en god idé at købe kikærter i saltlage eller tørret pulverform. Dette gør det meget nemmere og mere pålideligt. Når du selv tilbereder det, skal du huske, at du har brug for den rigtige mængde vand for at få en tyk bouillon. Proportionerne er meget vigtige for at piske det veganske protein perfekt.

Ingredienser

Dehydreret bælgfrugterekstrakt (kikærter)

Næringsværdi pr. 100 g rekonstitueret produkt

Energiværdi 351 kJ / 84 kcal

Kulhydrater 14,0 g

Protein 6,1 g

Yderligere information

Opbevares ved en temperatur på højst 25 °C og en relativ luftfugtighed på højst 80%.

Nettovægt

30 g - erstatter 10 store kyllingeæg

Hvad er aquafabas egenskaber?

• Efter blanding har aquafaba en stiv struktur, tykt skum, der ligner piskede æggehvider
• aquafaba løsner, klæber og kombinerer ingredienser - kikærtelage er protein og stivelse
• naturligt glutenfri
• kolesterolfri
• kaloriefattig
• egnet til veganere, vegetarer og personer med ægallergi
• 30 g aquafaba erstatter 10 store æg. Vi får 4,5 liter skum.

Hvordan bruger man aquafaba?

Aquafaba kan bruges til bagning, desserter, saucer, cremer, marengs og is. Du kan bruge det til at lave vegansk mayonnaise og glasur. Det er perfekt til chokoladesouffléer, makroner og svampekager.

Instant aquafaba-forhold

1 tsk - 6 g instant aquafaba-pulver

1/2 tsk pulver + 3 spsk vand = 1 stort æg30 g pulver + 450 ml vand = 10 store æg

1/3 tsk pulver + 2 spsk vand = 1 æggehvide30 g pulver + 450 ml = 15 æggehvider

10 g pulver + 150 ml vand = 160 ml aquafaba30 g pulver + 450 ml vand = 480 aquafaba, dvs. 4500 ml komprimeret skum

For at tilberede aquafaba skal du affedte dine køkkenredskaber. Tilbered de passende mængder ingredienser, bland, læg låg på og lad det trække i 2-3 minutter. Efter et stykke tid kan du begynde at piske de veganske æggehvider.

Husk!

Når du bruger aquafaba, skal du altid holde dine redskaber og arbejdsredskaber rene. Placer ikke skummet på fedtet papir, og tilsæt ikke fedtbaserede olier - skummet vil forsvinde.

Vi ønsker at sælge dokumenterede, sikre og sunde produkter, der ikke skader dit helbred. Vi ønsker ikke GMO'er eller kunstige farver, vi sørger for at have et bredt udvalg af **sukkerfri, glutenfri fødevarer og fødevarer dedikeret til den ketogene diæt**.

Hvorfor er det værd at købe sunde fødevarer og kosttilskud?

✅de er sikre for vores helbred,

✅de er underlagt kvalitetskontrol,

✅deres produktion er underlagt strenge restriktioner,

✅de kan ikke have den laveste pris - billig betyder ikke SUND!

Producenten har ændret emballagen.