Fri fragt over 299 kr.
Fri fragt over 299 kr.
Kundeservice

Taginer & lergryder

61 produkter

Taginer og lergryder er traditionelle kogekar der giver maden en unik smag og saftighed. Perfekte til langsomme gryderetter, nordafrikanske opskrifter og eksotisk madlavning.

Side 1 af 2

Vælg den rigtige taginé eller lergryde til dit køkken

En taginé er et konformet kogekar fra Nordafrika, særligt Marokko, med et konformet låg der samler damp og lader den kondensere tilbage i maden, hvilket giver saftige og aromatiske gryderetter. Lergryder er traditionelle kogekar fremstillet af ler der har været brugt i mange kulturer verden over til at tilberede mad i. Leret absorberer og frigiver fugt under tilberedningen, hvilket gør at maden forbliver saftig. Taginer og lergryder bruges typisk til langsom tilberedning af kød, grøntsager og kikærter med krydderier.

Typer og egenskaber

Traditionelle taginer er fremstillet af uemaljeret lergods, hvilket kræver iblødsætning i vand inden brug. Moderne taginer kan være glaserede eller emaljerede og er nemmere at rengøre. Lergryder fås i mange former og størrelser og bruges i mange kulturers madlavning, fra spanske cazuelas til asiatiske lergryder. Taginer og lergryder fungerer bedst ved lav og jævn varme, og mange kræver en varmediffusor hvis de bruges på gasblus eller induktion.

Brug og vedligeholdelse

Anbring altid en ny uemaljeret taginé eller lergryde i vand i mindst en time inden første brug. Start altid med lav varme og øg gradvist for at undgå revner. Taginéens konformede låg bør dække gryden under tilberedningen for at bevare dampen. Rengør gryden med varmt vand og en blød svamp, undgå opvaskemiddel på uemaljeret lergods. Opbevar tørt og med låget ved siden af for at undgå mugvækst.

Ofte stillede spørgsmål

En taginé er et konformet kogekar fra Nordafrika med et højt konformet låg. Låget samler damp og lader den kondensere tilbage i maden, hvilket giver saftige og aromatiske gryderetter.

En taginé er et specifikt nordafrikansk kogekar med konformet låg, mens lergryder er et bredere begreb for traditionelle kogekar af ler der bruges i mange kulturer.

De fleste traditionelle taginer af lergods kan ikke bruges direkte på induktionskogeplader. Der findes dog moderne taginer med metalbund der fungerer på induktion, eller man kan bruge en varmediffusor.

Anbring gryden og låget i koldt vand i mindst 1 til 2 timer. Tag dem op, tør overfladen og gnid ind med lidt olie. Sæt derefter i en kold ovn og varm til 150 grader i en time.

Nej, uemaljeret lergods må aldrig vaskes i opvaskemaskinen. Glaserede taginer kan sommetider vaskes i opvaskemaskinen, men håndvask med varmt vand anbefales for at forlænge levetiden.

Taginer er perfekte til marokkansk mad som lammetagine, kyllingeret med oliven og citron, kikærteragout og grøntsagsretter med krydderier som spidskommen, koriander og kanel.