Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-kniv er en traditionel japansk skærekniv udviklet til præcisionsarbejde med fiskefileter. Den er særligt velegnet til tilberedning af sushi og sashimi.

Det lange og smalle blad muliggør glat skæring i én enkelt bevægelse og hjælper med at skabe rene og ensartede skiver, samtidig med at teksturen i delikate ingredienser bevares.

Bladet har en asymmetrisk slibning med enkeltslebet æg, hvilket reducerer friktionen og forhindrer, at råvarer klæber til bladets overflade under skæring.

Kniven er også effektiv til at skære kød, ost og grøntsager i tynde og ensartede skiver med høj præcision.

Bladet er fremstillet af AUS-8 rustfrit stål, som tilbyder god korrosionsbestandighed og pålidelig skarphedsbevarelse. Med en hårdhed på 56–58 HRC giver det stabil ydeevne ved regelmæssig brug.

Håndtaget er fremstillet af naturligt træ og giver et behageligt greb og stabil kontrol, samtidig med at det bevarer et traditionelt udseende.

Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-kniv er et specialiseret værktøj til præcise skæreopgaver i både traditionelle og moderne køkkener.

Formål: Yanagiba-kniv
Mærke: Samura
Kollektion: Okinawa Stonewash
Artikelnummer: SO-0111B
Bladmateriale: AUS-8 rustfrit stål
Bladhårdhed: 56–58 HRC
Antal lag: 1
Håndtagsmateriale: Træ
Bladlængde: 270 mm
Total længde: 420 mm
Bredde: 36 mm
Bladtykkelse: 4.6 mm
Emballagestørrelse: 46 × 7.4 × 3.4 cm
Bruttovægt: 334 g