En guide til de spiselige muligheder langs Nordatlantens kystlinjer; dækker kystplanter, tang, skaldyr og mere, fra professionel sankeguide og vildmadskok Mark Williams.

For det kyndige øje er vores kyster en utrolig kilde til ernæring og smagsoplevelser – fra aromatiske maritime urter og saftige kystgrøntsager til umami-rige tang og gourmet-skaldyr. Tag med Mark på en intim gastronomisk og økologisk rejse gennem en blændende række af kystnære levesteder, hvor du lærer at sikkert identificere, hensynsfuldt høste og kreativt tilberede vilde kystfødevarer. Kysten er ikke blot ét habitat, men et komplekst tæppe af økosystemer, vævet af havet. Bogen er struktureret omkring disse forskellige levesteder – saltmarsk, rullesten, klipper, sandstrand og tidevandszonen – og fører os på en detaljeret udforskning af et utroligt og mangfoldigt udvalg af spiselige arter, med fascinerende indblik i deres økologiske roller og etnobotaniske historie. Med en blanding af fantastiske illustrationer fra Sofia Iva og informative og stemningsfulde fotografier lærer vi, hvordan vi sikkert, lovligt, hensynsfuldt og lækkert kan forbinde os med dem. Gennem opskrifter, sæsonbestemte tips, konserveringsguider og fascinerende personlige historier fra Marks eget vilde og barske kysthjem i Skotland vil du opdage smagsoplevelserne, den nærende overflod og de fascinerende historier fra vores kystlinjer. Nogle af de arter, der er dækket i bogen, er: havtorn, hybenrose, strandarve, strandbede, vild timian, kveller, blæretang, søsalat, kelp, albueskæl, hjertemuslinger, østers og muslinger.