Kværnet sort peber – et klassisk krydderi med en intens aroma

Kværnet sort peber er et af de mest populære krydderier og uerstatteligt i hverdagens madlavning. Dens let krydrede smag og intense aroma beriger både traditionelle og moderne retter.

Anvendelse:

• til stegt, stegt og stuvet kød

• som tilsætning til supper, bouillon og fonde

• til saucer, marinader og dressinger

• til oste- og grøntsagsretter

• ideel som et afsluttende krydderi - det er værd at tilsætte det i slutningen af tilberedningen for at bevare den fulde aroma

Interessante fakta:

• I oldtiden var peber en luksusvare, nogle gange mere værdifuld end guld.

• Det blev brugt som en form for betaling og endda en del af medgiften.

• Dens høje værdi bidrog til geografiske opdagelser – for eksempel ledte Vasco da Gama efter en søvej til Indien i jagten på peber.

• Peberplanten er en vinstok, der vokser op til 15 meter og hovedsageligt vokser i Syd- og Sydøstasien.

• Frugten høstes, når den stadig er grøn. Den fermenteres og tørres derefter, indtil den får deres karakteristiske sorte farve og hårde skal.

• Den krydrede smag skyldes et stof kaldet piperin, der findes i frugtens ydre lag.

Yderligere information:

• Produktet kan indeholde spor af: gluten (korn), sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

• Opbevares tørt og skyggefuldt.