En japansk kokkekniv til mange opgaver – at skære kød, hakke grøntsager og krydderurter og filetere fisk. Det brede blad gør det nemt at bære skivede ingredienser. Knivbladet er lavet af 50CrMoV15 martensitisk kirurgisk stål med et højt kulstofindhold (0,50%) og vanadium (0,15%). Dette stål af høj kvalitet er kendetegnet ved betydelig hårdhed og holdbarhed. Takket være den martensitiske transformation, en avanceret proces til at skabe en kulstofopløsning i jern, er bladet meget slidstærkt. * Ergonomisk plastikhåndtag * Tåler opvaskemaskine * Bladlængde: 18 cm