Groftmalet sort peber - har en distinkt struktur og ser ud som om den er malet i en kværn. Takket være dette får hver ret en unik, uigentagelig smag og aroma. Groftmalet sort peber er mere delikat end stødt peber, men har en mere udtalt smag end hel peber.

Takket være sin nye form og struktur er den mere mærkbar og synlig, samtidig med at den giver den en delikat og spændende smag. På grund af sin unikke struktur kan den også tjene et dekorativt formål.

❓ Vidste du, at...

Peber var et af de første eksotiske krydderier, der blev opdaget, deraf ordsproget "hvor peber vokser". Peber var engang lige så højt værdsat som guld. I århundreder blev det brugt som "konvertibel valuta" i både Øst og Vest. I middelalderen blev det brugt som betaling for skatter, husleje og nogle gange endda som medgift. Det blev betragtet som et så værdifuldt krydderi, at englænderne begyndte at bruge erstatninger til at give smag til urteretter. Efterspørgslen efter peber førte til Vasco da Gamas opdagelse af søruten mod øst. Peber, en flerårig plante, har skud, der kan blive op til 15 meter lange. Dens hvide variant stammer fra Indien og produceres på den indonesiske ø Bangka. Det er den modne del af det sorte peberkorn, hvis ydre skaller fjernes efter udblødning i vand. De resulterende grå frø tørres, indtil de bliver gråhvide.

✔️ Anvendelse:

Groftmalet sort peber passer perfekt til salater, sandwiches samt tomater med mozzarellaost og basilikum. Det passer perfekt til en sjælden bøf og meget mørt, hvidt kød. And, kylling eller laks med tilsætning af groftmalet peber vil få en ny, fyldig, men delikat smag. Grofkværnet peber er også en ideel ingrediens til alle slags marinader.