Sorte peberkorn er hjemmehørende i tropiske og subtropiske regioner i verden og findes primært i Sydamerika og Indien. Krydderiet er lavet af umodne peberkorn, som tørres omhyggeligt, indtil de får deres karakteristiske sorte farve. Galeo sorte peberkorn har en intens aroma og en brændende, let krydret smag. De er det mest populære krydderi til retter. De forbedrer vidunderligt smagen af kød, pålæg, patéer, fisk, salater, grøntsagsretter, æg og oste, samt alle slags saucer. Formalet peber tilsættes i slutningen af tilberedningen. Hjemmekokke drager fordel af Galeo.