Ædel flydende vingær TIL VIN 20ML MIX VIN

✨Ædel flydende vingær Bourgogne

✨Bourgogne-vingær er en ædel stamme beregnet til produktion af rødvine. De er ideelle til vine lavet af frugter som kirsebær, surkirsebær, hindbær, grønne blommer, aroniabær, brombær, solbær og ribs, sorte druer, brombær, slåen og hyldebær.

Bourgogne-gær er specielt udvalgt og suspenderet i en beskyttende væske, som sikrer:

✅ Hurtig start af gæringen - gæren begynder at arbejde meget effektivt.

✅ Stabilitet af gæringsprocessen - de fungerer effektivt i et bredt temperaturområde.

✅ God dæmpning af sukkerarter - hvilket giver mulighed for en fyldig vin med en afbalanceret smag.

✅ Smuk farve på vinen - giver den en intens, dyb farve.

✅ Attraktiv aromatisk bouquet - vinen får en fyldig aroma og smag.

Dette er et fremragende valg for vinproducenter, der søger stabilitet og kvalitet. i rødvinsproduktion.

✨Sådan bruges den:

✨Hvordan tilbereder man modergær?

Modergær er et gærpodningsmiddel, der hjælper gæren med at starte gæringen hurtigere. Her er en simpel måde at tilberede det på:

✨Ingredienser:

• 150 ml frugtsaft (f.eks. drue, æble) eller 200 g knust frugt
• 300 ml kogt og afkølet vand
• 2 teskefulde sukker
• 1 pakke vingær (ca. 5 g)

✨Tilberedning:

Lav basen - bland saften eller den knuste frugt med vand og sukker.

Pasteurisering - varm blandingen op til ca. 70-80°C og lad den stå i 30 minutter, og afkøl derefter til stuetemperatur.

Tilsætning af gær - hæld indholdet i af posen og bland forsigtigt.

Formering – lad det stå et varmt sted (22-26°C) i 24-48 timer. I løbet af denne tid vil gæren begynde at formere sig og danne skum.

Tilsætning til mosten - efter 1-2 dage hældes hele indholdet i den tilberedte vinmost (5-25 L).

Denne tilberedte modergær letter starten af gæringen og forbedrer vinens kvalitet.

✨For optimal gæring anbefales det at tilsætte gærnæringsstof, som forsyner gæren med essentielle næringsstoffer, såsom nitrogen, fosfor og vitaminer.

✅Obs!

I alle faser af gærinokulatforberedelsen skal sterile forhold opretholdes - vær særlig opmærksom på renligheden af den beholder, hvori du formerer gæren.

Prisen er for én pakke gær.