Salde til rygning af fisk - en aromatisk base perfekt til dit røgeri

Forbered fisk til rygning som en professionel! Vores fiskerøgningslage er specielt fremstillet til arter som: karpe, laks, torsk, ørred, malle, ål, karus, brasen, makrel. Det er en omhyggeligt sammensat blanding af naturlige krydderier, der fremhæver fiskens smag og giver den en unik aroma.

De vigtigste oplysninger:

• Formål: rygning af ferskvands- og saltvandsfisk
• Ideel til: karpe, laks, torsk, ørred, malle, ål, karus, brasen, makrel
• Kapacitet af tilberedt lage: 5 liter vand
• Iblødsætningstid for fisk: 8 timer

Sammensætning af produkt:

• Fint salt
• Granuleret hvidløg
• Groftmalet grøn peber
• Laurbærblad

Ingen kunstige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Naturligt og traditionelt – ligesom i gamle dage.

Hvorfor er det værd at vælge vores lage?

• Sikker perfekt saltning og smagsdybde
• Gør det nemmere at tilberede fisk til rygning – tilsæt blot vand
• Krydderurter og krydderier fremhæver fiskens naturlige smag uden at dominere den
• Velegnet til både begyndere og erfarne slagtere

Sådan bruges den:

• Hæld indholdet af pakken i 5 liter koldt vand.
• Bland grundigt, indtil saltet er opløst.
• Nedsænk den rensede fisk i lage.
• Lad det stå i 8 timer på et køligt sted.
• Tør den derefter, og fortsæt til rygningsprocessen.

Røgning af fisk

Iblødsætning i saltlage (8 timer)
Læg fisken i den forberedte saltlage i cirka 8 timer. Dette vil give den den rette smag og blive jævnt krydret.

Skylning af fisken
Efter at have taget fisken op af saltlagen, skylles den grundigt i rent, koldt vand for at fjerne overskydende salt.

Tørring af fisken - 30°C i 2,5 timer
Placer fisken i røgeren, og start tørreprocessen ved cirka 30°C. Lad dem ligge i cirka 2,5 timer, så skindet bliver tørt og let stramt. Dette er afgørende for en jævn røgabsorption.

Korrekt rygning – 45-60°C i ca. 4,5 timer
Hæv temperaturen i røgeren til 45-60°C. Røg fisken i cirka 4,5 timer, eller indtil den indre temperatur når 60°C. Dette sikrer korrekt saftighed og sikker fortæring.

Servering og opbevaring
Efter at have taget fisken ud, er den klar til at blive spist varm direkte fra røgeren. Du kan også afkøle den og opbevare den i køleskabet, så den holder sig frisk i et par dage mere.

Tilføj uovertruffen smag og aroma til din røgede fisk – vælg Fish Røgning Lage, som vil gøre hver fisk unik.