Fåretarme er kendetegnet ved høj elasticitet, hvilket gør pølserne nemme at forme. Deres høje styrke betyder, at de ikke revner under termisk behandling (rygning, dampning), hvilket forhindrer tab af pølsernes smag. Fåretarm er blandt de mest delikate tarme, der bruges i produktionen af kogte og røgede pølser, kabanosy-pølser, frankfurtere og hotdogs. Med vores kunder i tankerne er jelux-produkter altid friske og korrekt kalibrerede.

forberedelse af tarmene inden fyldning

Tarmene skal skylles under rindende vand og derefter lægges i blød i ca. 3 timer i lunkent vand, inden de fyldes med fyld. Tarmene skal skylles igen under rindende lunkent vand for at opnå den passende elasticitet.

opbevaring af tarme EFTER åbning:

Skyllede tarme skal tørres med et papirhåndklæde, derefter blandes med en stor mængde salt, kommes i et glas og lukkes tæt. Tarmene kan opbevares på denne måde i op til 2 år.

Virksomheden jelux polska er blevet tildelt adskillige udmærkelser og internationale certifikater, hvilket bekræfter, at vores produkter er blandt de mest attraktive på markedet.