Beskriver de fire hovedmetoder til ernæringsvurdering (kostmæssig, antropometrisk, biometrisk og klinisk) på en forståelig måde. Denne titel dækker vurdering af den indlagte person, men fungerer også som en ressource for ernæringsprofessionelle, der arbejder inden for områder som folkesundhed og samfundsernæring samt sportsmedicin.