Arcos Santoku er en japansk køkkenkniv med et 14 cm langt blad af rustfrit stål. Kniven er smedet og har et ergonomisk håndtag af polyoxymethylen (POM). Det hvide design gør den let at genkende i køkkenet. Santokuformen egner sig til præcisionsskæring, og kniven kan bruges til madlavning både derhjemme og i professionelle køkkener. Kniven vejer 200 g.