Skumfiduser
3 produkter
Skumfiduser er luftige sukkergodbidder, der passer lige så godt i slikskålen som over bålet. CDON har et bredt udvalg af skumfiduser, fra klassiske hvide og farverige til mini skumfiduser og veganske alternativer. Rist dem til s'mores, top varm chokolade eller lav rocky road. Vælg størrelse efter, hvad du skal bruge dem til.
Skumfiduser laves af sukker og glukosesirup, der piskes med gelatine til et luftigt skum. Den bløde konsistens gør dem lige så gode at spise, som de er, som at bruge i bagning.
Størrelsen afgør brugen. Mini skumfiduser smelter hurtigt og passer som topping på varm chokolade eller bagt ind i kager. Almindelig størrelse fungerer i slikskålen og til det meste bagning, mens store skumfiduser er bedst at riste over åben ild. S'mores laver du ved at lægge en ristet skumfidus og et stykke chokolade mellem to kiks, og chokoladen finder du under usødet chokolade.
Undgår du gelatine, findes der veganske skumfiduser, hvor gelatinen er erstattet af pektin eller stivelse. De kan grilles og bages med lige så godt som de klassiske. Klassiske skumfiduser er hverken veganske eller vegetariske, så læs ingredienslisten, hvis du er i tvivl.
Lav gerne rocky road med skumfiduser, chokolade og nødder, rør dem ind i sprøde riskagekager eller brug dem som farverig pynt på cupcakes. Til pynten findes spiselige kagedekorationer og glasur, frosting og icing, og til festen kan sukker til candy floss være godt at have i skabet.
Skumfiduser holder sig bløde, hvis posen lukkes tæt og opbevares køligt. Flere ingredienser til sød bagning finder du under ingredienser til madlavning og bagning.
Ofte stillede spørgsmål
Klassiske skumfiduser indeholder sukker, glukosesirup, vand og gelatine, ofte med vaniljesmag. Veganske varianter bruger pektin eller stivelse i stedet for gelatine.
Klassiske skumfiduser er ikke veganske, fordi gelatine kommer fra dyr. Der findes veganske alternativer med pektin eller stivelse.
Ja. Sæt dem på en pind og rist dem langsomt over glød, til overfladen bliver gylden og indersiden blød. Læg den ristede skumfidus med et stykke chokolade mellem to kiks, så har du en s'more.
Marshmallow er det engelske ord for skumfidus. Begge navne bruges om den samme bløde, luftige sukkergodbid.