• farvestabiliseringsstøtte: en specifik 1 kg blanding af koncentrerede tanniner udvundet fra eksotiske træsorter, kastanje og tara tanniner hjælper med at stabilisere farven i røde og rosévine. denne blanding chelerer kobber og jern, forhindrer oxidaseenzymer i at virke og bevarer vinens struktur uden at ændre smag eller aroma.
• protein og farveekstraktionsstøtte: den oenologiske tannin hjælper med at stabilisere proteiner og forbedre farveekstraktionen i vine. den kan også bruges til klaring, når den kombineres med gelatine eller vegetabilske proteiner, hvilket sikrer et klart og levende endeligt produkt.
• anbefalet dosis: anbefalet dosis er 10-20 gram pr. 100 kilo druemost og 5-15 gram pr. 100 liter vin. i overensstemmelse med eu-forordning 2019/9341 kommer denne tannin i en praktisk 1 kg beholder til nem opbevaring og brug i vinfremstillingsprocesser.

Specifikation:

• funktion: fremmer farvestabilisering i røde og lyserøde vine, kelater kobber og jern, begrænser oxidation af antocyaner og aromatiske forbindelser
• ændrer ikke vinens aromatiske og smagskarakteristika
• funktioner: stabilisere proteiner, farveudvinding, klargøring
• dosering: skal være 1020 gram pr. 100 kilo druer, vin 515 gram pr. 100 liter
• produkt af ønologisk brug ifølge euforordning 2019/934
• beholder: 1 kg beholder