Ny emballage. Vi har erstattet plastikkruset med et glas for at imødekomme kundernes forventninger. Schronisko Bukowina trøffelsmør er et førsteklasses, håndværksmæssigt produkt, der kombinerer klaret smør af højeste kvalitet (83,3%) med aromatisk trøffelpasta (16,7%). Det er lavet uden brug af konserveringsmidler, kunstige smagsforstærkere, farvestoffer eller smagsforstærkere - smagen er udelukkende baseret på naturlige ingredienser og omhyggeligt udvalgte proportioner. Hele produktet er pakket i et æstetisk tiltalende glas, der ikke påvirker produktets smag og bevarer dets friskhed og aroma.

Produktet er baseret på klaret smør, hvilket giver det en fløjlsblød konsistens, smagsdybde og høj stabilitet i køkkenet. Tilføjelsen af ​​trøffelpasta introducerer den karakteristiske, intense trøffelaroma, der forbindes med fine dining-køkkenet. Pastaen indeholder også en svamp, som spiller en meget vigtig teknologisk og smagsmæssig rolle.

Svampen er ikke et "fyld" - dens formål er at:

• naturligt forstærke umami og "svampedybde" i smagen,
• moderere trøflens intensitet, hvilket gør aromaen mere behagelig og harmonisk,
• give trøffelpastaen en cremet tekstur, hvilket forbedrer smørrets smørbarhed på varme retter. Dette giver trøffelsmørret en distinkt, men ikke overvældende, aroma, der nemt kan tilpasses mange retter.

Produktet er ideelt til dem, der ønsker at tilføje et luksuriøst præg til deres retter uden komplicerede kulinariske teknikker. En lille mængde er nok til at give en almindelig ret en restaurant-agtig effekt.

Anvendelse i køkkenet

Trøffelsmør er perfekt til blandt andet:

• pasta (især med parmesan eller pecorino),
• risotto,
• kartoffelpuré,
• røræg og omeletter,
• bøffer, burgere og grillede grøntsager,
• bagte kartofler, gnocchi og dumplings,
• toast, baguetter og focaccia som et aromatisk pålæg.

Hvordan bruger man det for at undgå at miste sin aroma?

Trøffel er en usædvanlig delikat ingrediens - høj temperatur ødelægger dens aroma.

Derfor er trøffelsmør bedst:

• tilsættes helt i slutningen af ​​stegning eller tilberedning,
• bruges til at afslutte retten lige før servering,
• smeltes over en varm ret, men ikke udsættes for lang varmebehandling.

Dette vil bevare den fulde smag og trøffelsmagen.

Trøffelsmør fra Schronisko Bukowina er et produkt for dem, der værdsætter naturlige ingredienser, en karakteristisk aroma og håndværksmæssig kvalitet. Det fungerer godt i både hjemmelavet mad og professionel catering - når du vil tilføje et strejf af luksus og karakter til din ret.