Shiori-kniven fra 撓 Nubari Sifu-serien er en videreudvikling af den klassiske kokkekniv. Til dette formål blev der skabt en speciel form for japansk klinge med en usædvanlig hård kerne lavet af japansk ZDP-189 pulverstål. Den lange klinge er opdelt i forskellige zoner. Takket være denne løsning kan du opnå meget gode resultater ved skæring af grøntsager, krydderurter og også ved skæring af kød. Takket være sit optimalt afbalancerede design er kokkekniven uerstattelig! Klingen er lavet af originalt japansk pulverstål ZDP-189 med 3 lag. Stålets flerlagsnatur gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Pulverstål fremstilles i Hitachis stålværk. Varmebehandling blev udført hos HATTA KOGYO i Japan. Det ottekantede håndtag er lavet af G10, hvid okseben og padauk træ, som tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​rigtig gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt og skarpt. Den perfekte kniv i ethvert køkken! Den vil være perfekt som gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.