divektionsection

Laustin name 'Saaz') er en af ​​de mest værdsatte humlesorter, der bruges i brygning, især i produktionen af ​​pilsnerøl, såvel som i nogle ale. Navnet "Saaz" kommer fra Saaz-regionen (Žatec) i Tjekkiet, hvor denne humle oprindeligt blev dyrket.

Parametre:

• Syre - Alfa: 3%
• Type: granulat
• Høst: 2022
Produktionsland: Czechry: Czechry: Czechry aromatisk
• Aroma: mild, skarp, jordagtig
• Emballage: doypack, metaliseret lynlåslukning

Beskrivelse af Saaz hop-parametre:

<> humle er kendetegnet ved en delikat og ædel aroma, der er subtilt urte, blomsteragtig og let krydret. Dens aroma kan have noter af grønt hø, der minder om en frisk eng. Smagen er mild og dominerer ikke andre ølingredienser, hvilket gør det muligt at opfatte andre noter og smage tydeligt.

Alfa- og betasyreindhold: Saaz-humle indeholder relativt lave niveauer af alfa- og betasyrer, hvilket betyder, at de bruges mere som aromahumle end som bitterhumle. Deres typiske alfasyreindhold ligger mellem 3% og 5%, og betasyrer mellem 3% og 4,5%.

Udseende: Saaz-humle vokser som vinstokke og har lysegrønne, fem år gamle blade. Deres kogler er små, kompakte og ovale, og når de er modne, får de en karakteristisk lysebrun farve.

Anvendelse: Saaz-humle er især populær i produktionen af ​​traditionelle tjekkiske øl som Pilsner og Pilsner. Det tilsættes under kogningen af ​​urten, og også som aromahumle under gæring eller tørbrygning for at forstærke øllets aromatiske bouquet. Dens moderate alfasyreindhold giver en delikat, subtil urtebitterhed, der perfekt komplementerer øllets milde smag.

Unikhed: Saaz-humle betragtes som en af ​​de "ædle" humle, hvilket betyder, at de har en unik aromatisk karakter og er værdsat for deres høje kvalitet. De bruges også i andre ølstile, hvor der ønskes subtile, blomster- og urtearomaer.

Saaz-humle er en værdifuld ingrediens i bryggeriets verden, og deres karakteristiske egenskaber bidrager med en unik smags- og aromaprofil til øl, hvilket skaber en uforglemmelig oplevelse for ølelskere.