Morihei Hishiboshi Hi 500 & 1000-sættet med Naniwa A-902-holderen er et system til manuel slibning af køkkenknive baseret på to vandsten med komplementære kornstørrelser og en stabiliserende arbejdsposition. 500/1000-konfigurationen giver dig mulighed for at gå fra at reparere og omprofilere kanten til at opnå en arbejdsskarphed, der er klar til yderligere efterbehandling.

Morihei Hishiboshi Hi-sten bruger en blanding af syntetisk binding med tilsætning af et materiale inspireret af JNAT-natursten. Den slibende struktur sikrer kontrolleret skæreaggression, samtidig med at der opretholdes klar feedback under drift. Hi 500-modellen fungerer som en reparationssten og former skærkantens geometri, mens Hi 1000 er ansvarlig for at stabilisere bladet og opnå en jævn, arbejdsskarphed. I begge tilfælde skabes en slibesuspension under slibningen, hvilket bidrager til processens ensartethed og effektivitet.

Begge sten er Splash & Go, hvilket betyder, at de er klar til brug efter at være blevet fugtet med vand uden behov for længerevarende iblødsætning. Tykkelsen på 25 mm resulterer i øget holdbarhed sammenlignet med mange standard vandsten, og slidhastigheden forbliver stabil ved regelmæssig brug. Den slibende natur er blødere og mere kontrolleret end sten med en rent syntetisk, meget aggressiv binding.

Naniwa-håndtaget stabiliserer stenen under slibning gennem et mekanisk tryksystem og skridsikre gummioverflader. Designet begrænser stenens bevægelse på bordpladen, hvilket forbedrer gentagelsesnøjagtigheden af ​​slibevinklen. Længdejusteringen giver mulighed for sten op til 22 cm lange. Stålelementer skal tørres efter brug for at forhindre korrosion, og justeringsmekanismen kan vedligeholdes periodisk med teknisk olie.

Sættet er beregnet til brugere, der arbejder med køkkenknive, der kræver regelmæssig slibning og kontrol af kantgeometrien, især dem, der er lavet af kulstofstål og værktøjsstål, hvor procesforudsigelighed og håndgribelig materialefeedback er vigtig.