Morihei Hishiboshi Hi 12000-sættet med Nika-guide er designet til endelig polering af skæret på køkkenknive og opnåelse af maksimal bladglathed. #12000-kornstørrelsen er det sidste trin i slibeprocessen og bruges efter #6000- eller #8000-stenene, når målet er at opnå meget høj skarphed og en æstetisk, kontrolleret finish på skærefladen.

Stenen er en del af Morihei Hishiboshi Hi-serien, der er udviklet til at genskabe egenskaberne ved japanske JNAT-natursten. Tilføjelsen af ​​et naturligt materiale påvirker stenens arbejdsadfærd, giver klar, men blid feedback og fremmer skabelsen af ​​en finkornet slibemiddelsuspension. Slibemiddel spiller en nøglerolle i den endelige poleringsfase og muliggør præcis kontrol af bladets kontakt med arbejdsfladen.

#12000-kornstørrelsen giver en meget høj grad af bladglathed og en subtil glans. Kasumi-finishen er især mærkbar på laminerede klinger, hvor kontrasten mellem det hårde stållag og det bløde jern er diskret fremhævet. Stenen fjerner mikroskopiske ujævnheder uden aggressiv slid og opretholder en stabil kantgeometri.

Denne model fungerer i "Splash & Go"-systemet, hvilket betyder, at den er klar til brug efter fugtning med vand uden behov for en lang iblødsætningsperiode. For at optimere ydeevnen anbefales det at åbne overfladen forsigtigt med Nagura eller en nivelleringsplade. Slibningen fjernes ikke under brug, da den indeholder aktive slibende partikler, der er ansvarlige for poleringseffekten. Stenen er kendetegnet ved en større tykkelse på 25 mm, hvilket resulterer i høj holdbarhed og stabil slidstyrke over en lang brugsperiode.

Nika-føringen monteret på knivryggen stabiliserer slibevinklen, understøtter bevægelseskontrollen og øger præcisionen af ​​slibning ved meget fine korn. Elementet i kontakt med stenen er beskyttet af en keramisk belægning, hvilket forbedrer holdbarheden og den problemfri drift.

Dette sæt er designet til den sidste fase af slibningen, hvor præcision, kontrol og kvaliteten af ​​skæreoverfladen er afgørende.