Morihei Hishiboshi Hi 1000 er en japansk slibesten i mellemkornsklassen, beregnet til daglig vedligeholdelse af køkkenknive, især dem, der er lavet af højkulstofstål. Kornstørrelsen #1000 muliggør effektiv gendannelse af arbejdsskarpheden og forbereder bladet til yderligere finpudsning på sten med højere kornstørrelse.

Stenen tilhører Morihei Hi (Hishiboshi)-serien, som blev udviklet til at genskabe egenskaberne ved naturlige japanske sten (JNAT). Takket være det delvise indhold af naturstensstøv tilbyder stenen meget god slibningsfornemmelse (feedback) og en jævn, forudsigelig slidstyrke. Under drift dannes der en slibende opslæmning, som forbedrer slibeeffektiviteten betydeligt – den bør ikke fjernes under drift.

Denne model er en typisk splash & go-sten, hvilket betyder, at den er klar til brug efter fugtning med vand – den kræver ikke længerevarende iblødsætning. For øget komfort og for at "åbne" arbejdsfladen kan du dog forsigtigt lægge den i blød i 1-2 minutter eller gnide den med en Nagura-sten eller en nivelleringsplade. Stenen forbliver stabil under brug og slides ikke hurtigt.

Sammenlignet med sten fra andre producenter (f.eks. Naniwa, Shapton) er Morihei Hishiboshi Hi en smule tykkere (25 mm), hvilket resulterer i en længere levetid.

De vigtigste funktioner:
• Mellemkornssten, ideel til daglig slibning
• Indeholder delvist naturlige JNAT-sten
• Fremragende feedback og slibningskontrol
• Klar til brug takket være splash & go-formlen
• Holdbar og modstandsdygtig over for hurtig slitage