ÆDEL FLYDENDE VINGÆR TIL VIN 20 ML MIX vin

Ædel flydende vingær BURGUNDY

Bourgogne vingær er en ædel stamme beregnet til produktion af rødvine. Den er ideel til vine lavet af frugter som kirsebær, surkirsebær, hindbær, grønkål, ungarske kirsebær, aroniabær, brombær, solbær og ribs, sorte druer, blåbær, slåen og hyldebær.

Bourgogne-gær er specielt udvalgt og suspenderet i en beskyttende væske, som sikrer:

Hurtig start af gæringen – gæren begynder at arbejde meget effektivt.

Stabil gæringsproces – virker effektivt over et bredt temperaturområde.

God dæmpning af sukkerarter – giver en fyldig vin med en afbalanceret smag.

Smuk farve på vinen – giver en intens, dyb farve.

Attraktiv aromatisk bouquet – vinen får en fyldig aroma og smag.

Dette er et fremragende valg for vinproducenter, der søger stabilitet og kvalitet i rødvinsproduktion.

Brugsanvisning:

Hvordan tilbereder man modergær?

Modergær er et gærinokulum, der hjælper gæren med at starte gæringen hurtigere. Her er en nem måde at tilberede den på:

Ingredienser:

• 150 ml frugtsaft (f.eks. drue, æble) eller 200 g knust frugt
• 300 ml kogt og afkølet vand
• 2 teskefulde sukker
• 1 pakke vingær (ca. 5 g)

Tilberedning:

Fremstilling af substrat – Bland saft eller knust frugt med vand og sukker.

Pasteurisering – varm blandingen op til ca. 70-80°C og hold den i 30 minutter, og afkøl derefter til stuetemperatur.

Tilsætning af gæren – hæld indholdet af posen i og bland forsigtigt.

Multiplikation – lad det trække et varmt sted ( 22-26°C ) i 24-48 timer . I løbet af denne tid vil gæren begynde at formere sig og danne skum.

Tilsætning til cuvéen – efter 1-2 dage hældes hele indholdet i den færdige vincuvée (5-25 L).

Denne type modergær letter starten af gæringen og forbedrer vinens kvalitet.

For optimal gæring anbefales det at tilsætte gærnæringsstoffet , som forsyner gæren med essentielle næringsstoffer såsom nitrogen, fosfor og vitaminer.

Bemærk!

Under alle faser af gærinokulatforberedelsen skal sterile forhold opretholdes - vær særlig opmærksom på renligheden af den beholder, hvori du formerer gæren.

Prisen er for én pakke gær.