Knivsliber & strygestål

Moderne knivslibere findes i en række forskellige designs. Det vigtigste, du bør overveje, før du køber en knivsliber, er, at du skal starte med den type knive, du har derhjemme. For at dine køkkenknive skal have en rigtig skarp æg, kræves den rigtige type knivsliber, som er specielt tilpasset kniven. Hos CDON har vi samlet en liste over de forskellige typer knivslibere, vi tilbyder, alt sammen for at gøre det så nemt som muligt for dig at vælge den rigtige type knivsliber.

En hvæssesten er ofte det perfekte værktøj til at slibe en køkkenkniv og opnå den ultimative skarphed. En grovere hvæssesten med en høj kornstørrelse bruges primært til at reparere skader på æggen og til at forme den. Den slebne overflade vil være ru, og du skal slibe med en finere hvæssesten for at opnå den perfekte skarphed. En hvæssesten med mellemkorn bruges til at slibe æggen på en køkkenkniv. Det er en god slibesten at starte med, hvis du ikke har nogen større skader på æggen. Den slebne overflade vil være relativt glat og ren, men du bør polere overfladen med en finere slibesten, hvis du vil have kniven knivskarp. En slibesten med en fin eller superfin korn bruges til at polere æggen på en køkkenkniv, og på denne måde få kniven rigtig skarp. Slibestenen fjerner eventuelle ridser, og du kan arbejde knivens skarphed op. Våd slibesten En våd slibesten, ligesom Pro-Balance knivsliberen keramik, har keramiske slibeskiver, hvilket giver dig et rigtig godt resultat. Den er nem at bruge; fyld din knivsliber med vand, og træk derefter køkkenkniven frem og tilbage 20 gange pr. slibeskive. Du starter med den grove slibeskive og slutter med den fineste slibeskive. Hvis slibeskiverne er slidte, kan nye købes.

En keramisk slibesten, ligesom en våd slibesten, bør bruges med vand. Men det er nok at lægge den i blød i cirka tre til fem minutter, før du bruger den. Den keramiske slibesten er hårdere end den våde slibesten, hvilket hjælper med at slibe knivene hurtigere, og den har også en længere levetid.

En elektronisk knivsliber, som OBH Nordica Electric Knife Sharpener SharpXtreme, er det ultimative værktøj for dig, der ofte sliber dine knive. Den elektroniske knivsliber med diamantbelagte slibeskiver giver dine køkkenknive en perfekt skarphed. Du kan nemt justere slibeskiverne, så de passer til forskellige typer køkkenknive.

Det kræver lidt øvelse at bruge slibestangen korrekt, men når du først har øvet din teknik, er resultaterne rigtig gode. Det er en god idé at bruge en slibestang, såsom Kitchen.IQ Sharpening Steel 23 cm, mellem slibningerne for at bevare kanten af ​​din køkkenkniv. Ligesom med slibesten findes der forskellige typer slibesten. Diamantslibestangen er den hårdeste model og sliber kniven lynhurtigt. En keramisk slibestang er blødere end diamantstangen, og hvis den bruges regelmæssigt, giver den en lidt finere knivsæg. Husk, at du vil slibe en keramisk slibestang hurtigere end en diamantstang. De klassiske metalslibestange fungerer godt til de fleste knive, men anbefales ikke til japanske knive, såsom Global eller Porsche, da det er nemt at ødelægge knivene med denne type slibestang.