Ildfaste fade & gryder

Ovnfaste fade og gryder er specielt konstrueret til at tåle høje ovntemperaturer og kan bruges til at tilberede alt fra gratiner, ovnsteg og tærter til brød og desserter. De fås i mange forskellige former, størrelser og materialer, herunder keramik, stentøj, støbejern, glas og metal. Ovnfaste former er typisk egnede til temperaturer op til 200 til 250 grader Celsius og mange kan også bruges under grillen. Den rigtige form forbedrer ikke kun tilberedningsresultatet men gør serveringen flottere.

Keramiske forme er populære for evnen til at fordele og holde på varmen jævnt og egner sig fremragende til gratiner, lasagne og souffléer. Stentøj er tungere og holder varmen endnu længere, perfekt til gryderetter og brød. Glasforme er praktiske da de lader dig se tilberedningen og er nemme at rengøre. Støbejernsformer er ekstremt holdbare og giver fremragende varmelagring. Aluminiumsforme er lette og typisk billigere men holder ikke varmen ligeså længe. Størrelsen bør vælges efter opskriftens behov: en lille 1 til 2-liters form til 2 til 3 portioner og en stor 3 til 5-liters form til familieretter.

Forvarm altid ovnen inden du sætter ovnfaste forme ind. Undgå pludselige temperaturændringer som at flytte en kold form direkte til en varm ovn da det kan forårsage revner. Lad formen afkøle ordentligt inden du rengør den. Keramik og stentøj rengøres normalt i hånden eller i opvaskemaskinen. Støbejern kræver særlig pleje for at undgå rust. Kontrollér producentens anvisninger for hvert fad inden brug i opvaskemaskinen.